La carne de cerdo ibérico se caracteriza por su textura tierna, sabor y jugosidad. Se distingue de otras carnes, como por ejemplo la de cerdo blanco, por ser más rojiza y más veteada.
En el portal de Distribuciones Monteverde podrás encontrar la carne de cerdo ibérico de la mano de Montesano, una empresa que lleva tres generaciones siendo fieles a una filosofía, una creencia, una manera de vivir: conservar la artesanía que hace que sus ibéricos sean obras de arte para el paladar.
Hoy compartimos con vosotros los cortes más comunes:
PRESA
La presa se sitúa entre el cabecero del lomo y la paleta.
Tiene un buen equilibrio entre grasa y parte magra, y es la pieza que presenta más infiltración de todos los cortes del cerdo ibérico, lo que la convierte en un corte jugoso y con mucho sabor.
Es ideal para cocinarla a la brasa o a la plancha.
PLUMA
Esta es la terminación del lomo y está junto a la presa.
La pluma tiene una proporción de grasa y parte magra muy equilibrada. Es un corte triangular, tierno y suave, ideal para la plancha, brasa, guiso o estofado.
SECRETO
El secreto, como bien dice su nombre, se encuentra escondido en la zona cercana a la paletilla. Como es una zona de gran movilidad, es una carne con mucha fibra y jugosa, con un alto nivel de infiltración y perfecto para hacer a la plancha.
ABANICO
Corte que se extrae de la parte exterior de las costillas, su nombre se debe a que su forma recuerda a un abanico.
El abanico es un corte fino con unas vetas muy marcadas y características. Es perfecto para cocinar fileteado a la plancha o en guisos.
LAGARTO
El lagarto es la tira situada paralelamente al lomo. Es de forma alargada y es una pieza relativamente magra. Su forma más habitual de cocinado es a la plancha o a la brasa.
SOLOMILLO
Está situado debajo del lomo y su forma es cilíndrica. El solomillo es una pieza muy tierna y una de las más magras del cerdo ibérico. Para cocinar se puede hacer a la parrilla o a la plancha o acompañado de alguna salsa.
Encuentra la carne de cerdo ibérico de Montesano en el portal de Distribuciones Monteverde para ofrecer las mejores recetas.
Visita nuestro catálogo para ver estos y más productos.
La carne de cerdo ibérico se caracteriza por su textura tierna, sabor y jugosidad. Se distingue de otras carnes, como por ejemplo la de cerdo blanco, por ser más rojiza y veteada.
En el portal de Distribuciones Monteverde podrás encontrar la carne de cerdo ibérico de la mano de Montesano, una empresa que lleva tres generaciones siendo fieles a una filosofía, una creencia, una manera de vivir: conservar la artesanía que hace que sus ibéricos sean obras de arte para el paladar.
Hoy compartimos con vosotros los cortes más comunes:
PRESA
La presa se sitúa entre el cabecero del lomo y la paleta.
Tiene un buen equilibrio entre grasa y parte magra, y es la pieza que presenta más infiltración de todos los cortes del cerdo ibérico, lo que la convierte en un corte jugoso y con mucho sabor.
Es ideal para cocinarla a la brasa o a la plancha.
PLUMA
Esta es la terminación del lomo y está junto a la presa.
La pluma tiene una proporción de grasa y parte magra muy equilibrada. Es un corte triangular, tierno y suave, ideal para la plancha, brasa, guiso o estofado.
SECRETO
El secreto, como bien dice su nombre, se encuentra escondido en la zona cercana a la paletilla. Como es una zona de gran movilidad, es una carne con mucha fibra y jugosa, con un alto nivel de infiltración y perfecto para hacer a la plancha.
ABANICO
Corte que se extrae de la parte exterior de las costillas, su nombre se debe a que su forma recuerda a un abanico.
El abanico es un corte fino con unas vetas muy marcadas y características. Es perfecto para cocinar fileteado a la plancha o en guisos.
LAGARTO
El lagarto es la tira situada paralelamente al lomo. Es de forma alargada y es una pieza relativamente magra. Su forma más habitual de cocinado es a la plancha o a la brasa.
SOLOMILLO
Está situado debajo del lomo y su forma es cilíndrica. El solomillo es una pieza muy tierna y una de las más magras del cerdo ibérico. Para cocinar se puede hacer a la parrilla o a la plancha o acompañado de alguna salsa.
Encuentra la carne de cerdo ibérico de Montesano en el portal de Distribuciones Monteverde para ofrecer las mejores recetas.
Visita nuestro catálogo para ver estos y más productos.
