El Carnaval en Galicia es mucho más que disfraces y comparsas. Es una época de celebración donde la gastronomía tiene un papel protagonista y ningún plato representa mejor estas fechas que el cocido de entroido.
Cada lugar de Galicia tiene su propia versión del cocido, pero en todas ellas los productos cárnicos juegan un papel fundamental. Elaborado con embutidos tradicionales, carne de cerdo, grelos, patatas y garbanzos, este plato destaca por su sabor intenso y su preparación lenta, donde los ingredientes liberan lentamente sus aromas en el caldo.
Para conseguir un cocido auténtico y de calidad, la elección de los ingredientes es clave. Por eso, en Distribuciones Monteverde confiamos en Casa Castelao, una marca reconocida por su compromiso con la tradición y el sabor.
INGREDIENTES DE PRIMERA PARA UN COCIDO DE ENTROIDO AUTÉNTICO
Para elaborar un cocido gallego con todo el sabor del entroido, estos son los productos de Casa Castelao que no pueden faltar:
La androlla es un embutido tradicional, elaborado con carne y costilla de cerdo adobada con pimentón y otras especias. Su curado al humo le da un sabor intenso y característico, convirtiéndolo en un ingrediente esencial.
Similar a la androlla, pero de mayor tamaño, el butelo se elabora con costilla de cerdo troceada y embutida en el estómago del animal. Su sabor potente y su alto contenido cárnico lo convierten en una pieza clave, aportando cuerpo y una textura única al plato final.
Mini lacón al punto de sal
El lacón es una de las carnes más representativas del cocido de entroido, y Casa Castelao ofrece una versión en formato más pequeño sin perder ni un ápice de sabor. Su curado perfecto y su textura tierna lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un lacón de calidad en porciones más manejables.
Panceta sin hueso
La panceta de Casa Castelao es un ingrediente imprescindible para conseguir un caldo con cuerpo. Su mezcla de carne y grasa aporta profundidad al plato y se deshace en la boca tras su cocción prolongada.
Chorizo
Ningún cocido de entroido está completo sin el chorizo y, en Casa Castelao cuentan con chorizo cebolla, chorizo extra dulce ahumado, chorizo extra Celta Línea Gourmet o el chorizo extra celta de 210 g.
Elaborados con un equilibrio perfecto de carne magra, grasa y pimentón ahumado. Al cocerse, libera sus sabores y tiñe con su característico color rojizo, aportando un matiz especiado que realza el conjunto.
En Distribuciones Monteverde, te proporcionamos los mejores productos para que lleves la tradición del cocido de entroido a tu negocio con la garantía de calidad de Casa Castelao.
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El Carnaval en Galicia es mucho más que disfraces y comparsas. Es una época de celebración donde la gastronomía tiene un papel protagonista y ningún plato representa mejor estas fechas que el cocido de entroido.
Cada lugar de Galicia tiene su propia versión del cocido, pero en todas ellas los productos cárnicos juegan un papel fundamental. Elaborado con embutidos tradicionales, carne de cerdo, grelos, patatas y garbanzos, este plato destaca por su sabor intenso y su preparación lenta, donde los ingredientes liberan lentamente sus aromas en el caldo.
Para conseguir un cocido auténtico y de calidad, la elección de los ingredientes es clave. Por eso, en Distribuciones Monteverde confiamos en Casa Castelao, una marca reconocida por su compromiso con la tradición y el sabor.
INGREDIENTES DE PRIMERA PARA UN COCIDO DE ENTROIDO AUTÉNTICO
Para elaborar un cocido gallego con todo el sabor del entroido, estos son los productos de Casa Castelao que no pueden faltar:
Androlla
La androlla es un embutido tradicional, elaborado con carne y costilla de cerdo adobada con pimentón y otras especias. Su curado al humo le da un sabor intenso y característico, convirtiéndolo en un ingrediente esencial.
Butelo
Similar a la androlla, pero de mayor tamaño, el butelo se elabora con costilla de cerdo troceada y embutida en el estómago del animal. Su sabor potente y su alto contenido cárnico lo convierten en una pieza clave, aportando cuerpo y una textura única al plato final.
Mini lacón al punto de sal
El lacón es una de las carnes más representativas del cocido de entroido, y Casa Castelao ofrece una versión en formato más pequeño sin perder ni un ápice de sabor. Su curado perfecto y su textura tierna lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un lacón de calidad en porciones más manejables.
Panceta sin hueso
La panceta de Casa Castelao es un ingrediente imprescindible para conseguir un caldo con cuerpo. Su mezcla de carne y grasa aporta profundidad al plato y se deshace en la boca tras su cocción prolongada.
Chorizo
Ningún cocido de entroido está completo sin el chorizo y, en Casa Castelao cuentan con chorizo cebolla, chorizo extra dulce ahumado, chorizo extra Celta Línea Gourmet o el chorizo extra celta de 210 g.
Elaborados con un equilibrio perfecto de carne magra, grasa y pimentón ahumado. Al cocerse, libera sus sabores y tiñe con su característico color rojizo, aportando un matiz especiado que realza el conjunto.
En Distribuciones Monteverde, te proporcionamos los mejores productos para que lleves la tradición del cocido de entroido a tu negocio con la garantía de calidad de Casa Castelao.
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