Nuestro proveedor, GESALAGA Okelan, ha creado la Fundación Okelan para la promoción de la ganadería sostenible, preservación de las razas bovinas autóctonas de la península y generación beneficios económicos y sociales en todos los agentes implicados en el proceso.
Bajo esta premisa, el equipo comercial de Distribuciones Monteverde viajó hasta Cerceda (A Coruña) a la finca de la Fundación Okelan en Galicia, para recibir formación sobre el sector cárnico y sus productos.
LA FUNDACIÓN
La Fundación Okelan, de reciente formación, tiene como objetivo promover el consumo de un producto de calidad que aúna tradición e innovación.
Para lograrlo, se basan en 4 líneas principales:
- Gestión sostenible de ecosistemas locales.
- Preservación de razas bovinas autóctonas.
- Apoyo a familias del sector primario.
- Colaboración con el sector cárnico y hostelería.
La Fundación Okelan es un punto de encuentro entre los diversos actores del sector que buscan crear un modelo que garantice la sostenibilidad y rentabilidad en todo el proceso.
NUESTRA VISITA
Todo el equipo comercial de Distribuciones Monteverde se desplazó hasta la provincia de A Coruña, más concretamente al municipio de Cerceda, donde se localiza la finca de la Fundación Okelan en donde recibiríamos nuestra formación.
Fuimos recibidos por Jose Manuel Caridad, director del Proyecto Vaco y dueño de la finca; José Luis Gesalaga, gerente de GESALAGA; Edur García, director de ventas de GESALAGA; Patxi Lasa, maestro carnicero de Okelan y Mario Nogueira, experto ganadero y colaborador de Okelan.
Durante toda la mañana recibimos una amplia formación teórica sobre el sector vacuno de carne en general y de los productos de Okelan.
Comenzaron explicando la importancia de la gestión autónoma del pasto, ya que uno de los pilares fundamentales para obtener carnes de calidad es la alimentación de los animales. Seguidamente analizaron cómo de importante es la ganadería para preservar el medio rural, ya que utiliza recursos de proximidad, cuida el medioambiente y favorece el escenario socioeconómico.
Todo ello mientras admirábamos los bueyes Minhotos que tiene Jose en su finca.
Continuando con la formación, el equipo de Okelan nos explicó desde la clasificación del animal hasta su maduración, pasando por su despiece y los términos relacionados con la carne.
También aprendimos sobre las diferentes razas autóctonas de la península ibérica, como la Cachena (Galicia y Portugal), Arouquesa (Portugal), Rubia Gallega (Galicia) o Minhota (Portugal).
Para acompañar y comprender mejor todos los términos y partes que conforman al animal, tuvimos una degustación de distintas piezas y también productos de las otras marcas del grupo GESALAGA Okelan, como son Croqueta y Presumida y Sura, que también las podrás encontrar en nuestro catálogo.
Comenzamos por cecina de Vaca Lurra y carpaccio de Vaca Okelan Selection, seguido de un steak tartar, tataki de txuleta, medallón de solomillo y, para poner el broche de oro, pudimos catar un chuletón Terra A.
Así mismo, también probamos una selección de croquetas cremosas de Croqueta y Presumida, gyozas de Sura y callos de Buey con cecina de Buey.
BENEFICIOS
Fue una experiencia única en la que todo el equipo comercial de Distribuciones Monteverde pudo aprender más acerca del mundo de la carne y de los productos de Okelan, para asesorar de la mejor manera posible a todos nuestros clientes.
En nuestro catálogo podrás encontrar los productos de Okelan, así como de Croqueta y Presumida y Sura.
Nuestro proveedor, GESALAGA Okelan, ha creado la Fundación Okelan para la promoción de la ganadería sostenible, preservación de las razas bovinas autóctonas de la península y generación beneficios económicos y sociales en todos los agentes implicados en el proceso.
Bajo esta premisa, el equipo comercial de Distribuciones Monteverde viajó hasta Cerceda (A Coruña) a la finca de la Fundación Okelan en Galicia, para recibir formación sobre el sector cárnico y sus productos.
LA FUNDACIÓN
La Fundación Okelan, de reciente formación, tiene como objetivo promover el consumo de un producto de calidad que aúna tradición e innovación.
Para lograrlo, se basan en 4 líneas principales:
- Gestión sostenible de ecosistemas locales.
- Preservación de razas bovinas autóctonas.
- Apoyo a familias del sector primario.
- Colaboración con el sector cárnico y hostelería.
La Fundación Okelan es un punto de encuentro entre los diversos actores del sector que buscan crear un modelo que garantice la sostenibilidad y rentabilidad en todo el proceso.
NUESTRA VISITA
Todo el equipo comercial de Distribuciones Monteverde se desplazó hasta la provincia de A Coruña, más concretamente al municipio de Cerceda, donde se localiza la finca de la Fundación Okelan en donde recibiríamos nuestra formación.
Fuimos recibidos por Jose Manuel Caridad, director del Proyecto Vaco y dueño de la finca; José Luis Gesalaga, gerente de GESALAGA; Edur García, director de ventas de GESALAGA; Patxi Lasa, maestro carnicero de Okelan y Mario Nogueira, experto ganadero y colaborador de Okelan.
Durante toda la mañana recibimos una amplia formación teórica sobre el sector vacuno de carne en general y de los productos de Okelan.
Comenzaron explicando la importancia de la gestión autónoma del pasto, ya que uno de los pilares fundamentales para obtener carnes de calidad es la alimentación de los animales. Seguidamente analizaron cómo de importante es la ganadería para preservar el medio rural, ya que utiliza recursos de proximidad, cuida el medioambiente y favorece el escenario socioeconómico.
Todo ello mientras admirábamos los bueyes Minhotos que tiene Jose en su finca.
Continuando con la formación, el equipo de Okelan nos explicó desde la clasificación del animal hasta su maduración, pasando por su despiece y los términos relacionados con la carne.
También aprendimos sobre las diferentes razas autóctonas de la península ibérica, como la Cachena (Galicia y Portugal), Arouquesa (Portugal), Rubia Gallega (Galicia) o Minhota (Portugal).
Para acompañar y comprender mejor todos los términos y partes que conforman al animal, tuvimos una degustación de distintas piezas y también productos de las otras marcas del grupo GESALAGA Okelan, como son Croqueta y Presumida y Sura, que también las podrás encontrar en nuestro catálogo.
Comenzamos por cecina de Vaca Lurra y carpaccio de Vaca Okelan Selection, seguido de un steak tartar, tataki de txuleta, medallón de solomillo y, para poner el broche de oro, pudimos catar un chuletón Terra A.
Así mismo, también probamos una selección de croquetas cremosas de Croqueta y Presumida, gyozas de Sura y callos de Buey con cecina de Buey.
BENEFICIOS
Fue una experiencia única en la que todo el equipo comercial de Distribuciones Monteverde pudo aprender más acerca del mundo de la carne y de los productos de Okelan, para asesorar de la mejor manera posible a todos nuestros clientes.
En nuestro catálogo podrás encontrar los productos de Okelan, así como de Croqueta y Presumida y Sura.
