¿Conoces los productos de Campo Capela?
La Cooperativa Campo Capela, fundada en la localidad gallega de A Capela (A Coruña), se distingue por su compromiso con la calidad. Ofrece una variedad de productos lácteos de alta calidad, como el Requeixo, el queso tierno y el queso O Mouro, así como la mantequilla, todos ellos con un carácter auténtico y arraigado en la tradición.
La elaboración de todos sus productos se realiza con leche cruda de las vacas de la cooperativa que son criadas en régimen semi-extensivo en los prados que la rodean.
SUS PRODUCTOS
Campo Capela ha demostrado a lo largo de los años la gran calidad de sus productos, y lo ha hecho ganando premios tanto por las cualidades de sus productos como por su innovación.
Con su queso O Mouro han obtenido la medalla de oro en el World Cheese Awards 2023, consiguiéndolo también en los años 2018 y 2019.
Este queso se distingue por su proceso de maduración de dos meses y su baño en café con un toque de canela, que le proporciona un sabor distintivo y una corteza con un color marrón totalmente comestible.
Otro de sus productos más destacados es el Requeixo, que no se debe confundir con el requesón. El Requeixo es un queso que se elabora directamente con la leche, a diferencia del requesón, que se hace con el suero de la leche.
El Requeixo es un probiótico natural que contiene propiedades que ayudan a las defensas y permiten una mejor asimilación de la lactosa. Este producto es perfecto tanto para tomar solo como para acompañar con alimentos dulces o salados; a la hora de la sobremesa o a la merienda.
El queso tierno A Roda, de aproximadamente 20 kg. es un queso tierno elaborado con leche cruda de vaca, que se distingue por ser muy cremoso y suave. Es perfecto para tomar con membrillos o dulces.
Si 20 kg son muchos para ti, aquí puedes ver todos los formatos del queso tierno.
Uno de los productos más característicos de Campo Capela es su queso con chorizo de cerdo celta, una elaboración exclusiva de esta cooperativa. Para elaborarlo, añaden chorizo de cerdo de raza Celta al queso tierno de leche cruda y afinan su corteza con pimentón dulce de la Vera.
Otro queso ganador es el queso de tetilla D.O.P., que consiguió la medalla de bronce en las ediciones 2018-2019 del World Cheese Awards. Este es uno de los quesos más representativos de la gastronomía gallega y el que elaboran en Campo Capela es todavía más especial, ya que es el único elaborado con leche cruda de vaca.
Es un queso tierno elaborado con leche cruda, con una maduración mínima de 8 días, de pasta blanda y sabor suave con un sabor ligeramente ácido y salado. Su corteza es dura y de color amarillo.
El queso de invierno es un queso curado que está elaborado de forma artesanal y con leche cruda. Antiguamente se le denominaba queso de nabiza, ya que las vacas se alimentaban de esas hojas durante los meses de invierno. Para conseguir la curación necesaria se le dan baños de agua y sal.
Su mantequilla es perfecta para consumir directamente con pan o para potenciar el sabor de carnes o pescados. Se elabora mediante la nata de la leche acidificada en reposo, retirada a mano y batida sin ningún añadido.
Visita nuestro catálogo web para ver todos los artículos de Campo Capela.
¿Conoces los productos de Campo Capela?
La Cooperativa Campo Capela, fundada en la localidad gallega de A Capela (A Coruña), se distingue por su compromiso con la calidad. Ofrece una variedad de productos lácteos de alta calidad, como el Requeixo, el queso tierno y el queso O Mouro, así como la mantequilla, todos ellos con un carácter auténtico y arraigado en la tradición.
La elaboración de todos sus productos se realiza con leche cruda de las vacas de la cooperativa que son criadas en régimen semi-extensivo en los prados que la rodean.
SUS PRODUCTOS
Campo Capela ha demostrado a lo largo de los años la gran calidad de sus productos, y lo ha hecho ganando premios tanto por las cualidades de sus productos como por su innovación.
Con su queso O Mouro han obtenido la medalla de oro en el World Cheese Awards 2023, consiguiéndolo también en los años 2018 y 2019.
Este queso se distingue por su proceso de maduración de dos meses y su baño en café con un toque de canela, que le proporciona un sabor distintivo y una corteza con un color marrón totalmente comestible.
Otro de sus productos más destacados es el Requeixo, que no se debe confundir con el requesón. El Requeixo es un queso que se elabora directamente con la leche, a diferencia del requesón, que se hace con el suero de la leche.
El Requeixo es un probiótico natural que contiene propiedades que ayudan a las defensas y permiten una mejor asimilación de la lactosa. Este producto es perfecto tanto para tomar solo como para acompañar con alimentos dulces o salados; a la hora de la sobremesa o a la merienda.
El queso tierno A Roda, de aproximadamente 20 kg. es un queso tierno elaborado con leche cruda de vaca, que se distingue por ser muy cremoso y suave. Es perfecto para tomar con membrillos o dulces.
Si 20 kg son muchos para ti, aquí puedes ver todos los formatos del queso tierno.
Uno de los productos más característicos de Campo Capela es su queso con chorizo de cerdo celta, una elaboración exclusiva de esta cooperativa. Para elaborarlo, añaden chorizo de cerdo de raza Celta al queso tierno de leche cruda y afinan su corteza con pimentón dulce de la Vera.
Otro queso ganador es el queso de tetilla D.O.P., que consiguió la medalla de bronce en las ediciones 2018-2019 del World Cheese Awards. Este es uno de los quesos más representativos de la gastronomía gallega y el que elaboran en Campo Capela es todavía más especial, ya que es el único elaborado con leche cruda de vaca.
Es un queso tierno elaborado con leche cruda, con una maduración mínima de 8 días, de pasta blanda y sabor suave con un sabor ligeramente ácido y salado. Su corteza es dura y de color amarillo.
Su mantequilla es perfecta para consumir directamente con pan o para potenciar el sabor de carnes o pescados. Se elabora mediante la nata de la leche acidificada en reposo, retirada a mano y batida sin ningún añadido.
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